青岛乳酸链球菌素 乳酸链球菌素效价900

河北科隆多生物科技有限公司

乳酸链球菌素应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品等领域中。
适用范围相当广泛，适合于各类中、西式、高中低档产品。如，烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。

由乳酸链球菌素（NISIN）和氯化钠等成分复配的制剂已广泛应用于食品行业，可降低食品灭菌温度，缩短食品灭菌时间，提高食品品质，减少食品营养破坏，延长食品保藏时间。。

Nisin在海产品中的应用;
鱼、鲜虾等海鲜制品以其美味及高营养价值深受人们喜爱，且多冷食，因易变质，易遭受李斯特菌和E-肉毒的污染，控制半成品、成品中的 数就显得十分重要。加入0.1g/kg--0.15g/kg的Nisin就可抑制 的生长和繁殖，延长产品的新鲜度和货架期。以生虾肉为主料，加工的虾肉糜，一般只有2d的保质期，加入nisin后可使保质期达到6070天。

Nisin在乳制品中的应用;
在 pH4 左右的酸奶、果奶中添加 0.05g/kg 乳酸链球菌素，经90、20分钟灭菌产品的保质期由常温下6天延长到一个月以上。 经**高温灭菌、无菌灌装奶，添加 0.05g/kg乳酸链球菌素产品变败率由0.04降低0。 添加0.08g/kg--0.1g/kg乳酸链球菌素于罐装无糖炼乳中可抑制耐热性孢子的生长，减少热处理时间 10 分钟。添加 0.08g/kg 乳酸链球菌素，经121、3分钟(F0=3)的热处理能使低脂的牛乳,无盐的奶油,无脂肪的牛乳,调味乳放置于40下,仍能保存至六周。 在干酪中，添加0.05g/kg-0.1g/kg的乳酸链球菌素可解决在干酪加工过程中因耐热性革兰氏阳性菌孢子引起的。