石家庄优质的糖化酶摩尔特 复合糖化酶提供商欢迎沟通

	 
	博尔利糖化酶可由黑曲霉优良菌种经液态发酵提取而成。
	该酶的较适温度：60℃，较适pH4.0-4.5。
	糖化酶加量:生产上多采用30%淀粉乳，用量为100-200U/g淀粉左右。
	复合糖化酶由糖化酶与普鲁兰酶复配组成，可提高葡萄糖浓度，加快糖化水解速度。
	用途：广泛用于生产白酒、黄酒、酒精、啤酒、乳酸钙作糖化剂；用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素，**酸、维生素的发酵，还大量用于生产各种规格的葡萄糖。
	 
	黄酒酿造领域：黄酒属于低度酿造酒，一般酒精含量为20%左右，含有丰富的营养及，被称为液体蛋糕。传统的黄酒酿造主要使用活性干酵母作为糖化发酵剂，存在产酒率低的普遍问题，在黄酒生产中适量加入糖化酶，可加速发酵，使生产周期大大缩短，并使出酒率有很大提高，经过试验，糖化酶的加酶量为0.02%，较适温度为32，较适pH值为4.6，主发酵期缩短2~3天，后发酵期缩短10~60天，出酒率高达92.07%，是传统方法的3倍。
	3、啤酒酿造领域：在生产发酵度高的淡爽型干啤酒，主要有几种方法：1、添加发酵性糖法（加糖法）；2、添加酶制剂法（加酶法）；3、添加特种酵母法。添加糖化酶是较简单有效的方法，能够达到有效地提高啤酒发酵度的目的，生产出的干啤酒具有风味*特口味干爽**等优点。
	糖化酶与酒曲2113都是起到促进5261粮食中的淀粉转化的作用4102，一定程度上影响着出酒率，与酒的安健康问题。
	其区别也很简单，
	本质区别，糖化酶一个是纯化工生产的，就是工业原料，量剂没控制不好的话，对人体有害！
	酒曲，正常酒曲是采用生物提取技术，提取的曲霉菌，常规曲霉是有益的，就像发面用的酵母菌一样，但也有质量差的，不好的。
	出酒率来说，其实都差不多的，并不想有些人说的，糖化酶出酒率有那么高，酒曲出酒率有那么低，出酒率本身就是一个有着众多因素，如：设备，控温等的综合问题，不能一概而论。
	酿出的酒相对比来说，酒曲更健康，更绿色，较有益，而糖化酶则有一定的危险性，国内就有糖化酶**标发生的危害案例。
	有不懂的可以追问，望采纳！
	酿酒发酵要放多少糖化酶，多少酵母，水温多少度