食品级阿斯巴甜大量批发 厂家价格

曲阜鲁豫食品添加剂有限公司

：阿司帕坦、阿斯巴坦，又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天糖等。

食品添加剂编码 : E951

国外商品名称：Nutrasweet、Equal Tablets

分子式：C14H18N2O5

来源：阿斯巴甜（Aspartame）是在1965年由科学家James Schlatter在研究蛋白质时发现的。经过16年，100多次的科学研究及验证。是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。由L-先与酯化后再和L-天冬酸缩合酰胺化产生。阿斯巴甜可被人体代谢分解成三种物质：天门冬酸、和。这三种物质都可在我们日常食物（如肉类、蔬菜、乳类食品）中找到，亦可安全的被我们身体吸收。随着欧美地区的成功，阿斯巴甜已逐渐成为一种新型的健康性高浓度甜味剂，在亚洲各国备受食品及饮料生产商欢迎。

性状：常温下，为白色结晶性的粉末，无臭、有强烈甜味；其甜味与砂糖十分近似，并有清凉感，无苦味或金属味。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味。

用途及范围：非营养型甜味剂，增香剂。甜味高和热量低，主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。许多患者、减肥人士都以阿斯巴甜做为糖的代用品。但因高温或高pH会使其分解而失去甜味，所以阿斯巴甜不适合用于烹煮和热饮, 不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。被广泛地作为蔗糖的代替品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味与糖相比较，可延缓及持续较长的时间，若将乙醘磺胺酸与阿斯巴甜混合，所产生的口感可能会像糖。

我国于1986年批准在食品中应用，常用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、食品、腌渍物和冷饮制品等。

：各类食品（罐头食品除外），均以GMP为限。甜食0.3%；胶母糖1.0%；饮料0.1%；早餐谷物0.5%

阿斯巴甜的特点：

(1)安全性高，被联合国食品添加剂列为GRAS级(一般公认为安全的)，阿斯巴甜为所有代糖中对人体安全研究为的产品，无毒无害，对安全可靠，至今已有世界各地100多个国家的6000多种产品中19年的成功使用经验，开创低糖、低热量产品的健康新潮流 ，强有力的技术支持和市场服务，在世界各地采用阿斯巴的厂家如着名制造商：、牌、卡夫、罗氏、等。

(2)甜味，具有和蔗糖其近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是迄今开发成功的甜味接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，低热量，显着降低成本，在应用中仅需少量就可达到希望的甜度,所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖，可显着降低热量并不会造成龋齿

(3)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2%～3%于糖精中，可明显掩盖糖精的不良口感

(4)与香精混合，具有佳的增效性，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等，能使香味持久、减少芳香剂用量。

(5)蛋白质成分，可被人体自然吸解

(6)稳定性：在室温下，当pH值为4.3时为稳定，半衰期约为300天。当pH值为7的环境下，其半衰期则仅有数天。然而大部分饮料的pH值都介于3至5间，所以添加在饮料中的阿斯巴甜均很稳定。但当需要较长保存期**，像是自动饮料机的糖浆。阿斯巴甜会和其他较为稳定的甜味剂混合使用，例如糖精。用于粉状冲泡饮料时，阿斯巴甜的基会和某些香料化合物上的醛基进行梅勒反应，导致同时失去甜味和香味。可以来保护醛基避免此状况发生。

（7）对酸、热的稳定性较差，在强酸强碱中或在高温加热时易水解生成苦味的或二嗦呱酮，不适宜制作温度>150℃的 面包、饼干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品

包　装：25公斤纤维纸板桶包装，内衬塑料袋。