- 2024-11-18 08:18 2057
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2、应考虑影响酶制剂活性的因素
酶制剂本身是一类蛋白质，影响蛋白质的任何因素都会影响酶制剂的活性。酶制剂的活性随温度的升高而增加，但当温度高到一定程度时，又使酶变性而丧失活性。一般酶活性的较适温度为30～45℃，**过60℃时酶会变性，丧失活性。pH对酶活性也有影响，在其他条件不变时，酶在一定的pH范围内活性较高。一般酶活性的较适pH接近于中性(6.5～8.0)。但也有例外，如胃蛋白酶的较适pH为1.5 [7] 。一碘醋酸、高铁氰化物和重金属离子等可与酶的必需基团结合或发生反应，从而使酶丧失活性。因此在饲料生产过程中一定要注意温度、酸碱性、重金属离子等因素对酶制剂的影响，以求达到酶制剂的较佳使用效果。酶制剂系列部分产品（依广告法要求不详之处及更多酶制剂产品敬请致电咨询
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