肉桂醛具有浓郁持久的桂皮油香味,具有抑菌防霉、扩张血管等特性,广泛应用于医药、食品工业等领域。
肉桂醛能通过影响细胞内 DNA 或 RNA 的正常表达来抑制菌的生长。
因具有良好的抑菌作用,肉桂醛被广泛应用于食品保藏。使用方式主要有:熏蒸、制备成膜、乳液处理。
肉桂醛具有浓郁持久的桂皮油香味,常用于食品添加剂中。在中餐的汤料、咖啡、饼干及烤焙食品中加入微量肉桂油,可增加食品的风味。在口香糖中添加肉桂醛,能增加口香糖本身的香味,还能掩盖口臭,部分口腔细菌。
因其具有促进血液循环,使皮肤回温,紧实皮肤组织、外用于
可使四肢、身体舒畅,对水分滞留的现象可以得到充分的
改善,具有很强的脂肪分解作用
肉桂醛既能增强槟榔的药用,使槟榔更为纯粹,其特有的香味,又能提升槟榔的口感口味