肉桂醛又称桂醛、桂皮醛,是一种存在于桂皮油、玫瑰油、等精油中的醛类有机化合物。
用作保鲜剂,我国规定可用于水果的保鲜,按生产需要适量使用。还可作为食用香料
因其具有促进血液循环,使皮肤回温,紧实皮肤组织、外用于
可使四肢、身体舒畅,对水分滞留的现象可以得到充分的
改善,具有很强的脂肪分解作用
以肉桂醛为食品防腐剂进行研究发现,在降低传统防腐剂用量的基础上,肉桂醛的复配型防腐剂有更好的防腐保鲜效果
肉桂醛能通过影响细胞内 DNA 或 RNA 的正常表达来抑制菌的生长。
肉桂醛虽然经采食后,被吸收的成份在 24 小时后,有 90% 经尿排泄 5% 随粪便排出,剩下的 5% 在被吸收 24 小时后被分解成营养物质,在肉品中没有任何对人体有害的残留