肉桂酸,化学名称3-苯基-2-丙烯酸,是一种重要的精细化工中间体,广泛应用于医药、香料、塑料和感光材料等产品的生产中
肉桂酸显著的抗氧化效果,对于减慢皱纹的出现有很好的效果。
肉桂酸具有很强的兴奋作用,可广泛直接添加于一切食品中。
肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂—甜味阿斯巴甜(Aspartame)的主要原料。
有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用,对紫外线有一定的隔绝作用,能使褐斑变浅、甚至消失,是防晒霜中必不可少的成分之一。
肉桂酸至今仍是负片型感光树脂主要的合成原料。