肉桂酸又称桂皮酸、桂酸。分子结构式:C6H5CHCHCOOH,英文Trans2Cinnamicacid,外观为白色单斜结晶,微有桂皮气味。
在医药工业中,用来制造“心可安”、局部麻醉剂、杀jun剂、止血药等;在农药工业中作为生长促进剂和长效杀jun剂而用于果蔬的防腐
在农业工业中,肉桂酸作为生长促进剂和长效杀jun剂而用于果蔬防腐。
调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用。
利用肉桂酸的防霉防腐可应用于粮食、蔬菜、水果中的保鲜、防腐。还可用在葡萄酒中,使其色泽光鲜。
肉桂酸至今仍是负片型感光树脂主要的合成原料。