野樱莓是一种水果,它属于蔷薇科,原产于北美东部的沼泽地带,是一种特别受欢迎的观赏植物,但它的果实可以供人食用,也可以加工成多种食品还能晒干以后入药,这种植物的果实中含有大量花青素。
因为它的深紫色,野樱莓几乎是黑色的色素沉着是来自密集的多酚含量,尤其是花青素。总多酚含量为每100克新鲜果实1752毫克,花青素含量为每100克1480毫克,而原花青素浓度为每100克664毫克。这些数值都是至今为止所有植物(含蔬菜及水果)中更高的量测值。
野樱莓形态特征:
叶子彼此互生,针形,圆齿和羽脉状,到了秋天树叶会变成暗红色,黑色的毛状出现在叶中脉的表面,花很小,有5个花瓣和5个萼片,并且在10-25伞状花序,果实是一个小梨果,具有非常涩的味道。 野樱莓产于北美洲东部,有两个显著的品种,其果色为红色、黑色,紫色的野樱莓是其原产地两者自然杂交而成。 红色的野樱莓,通常高度为2-4米,叶子底部宽5-8,花为白色或淡粉色,宽约1厘米,果实为红色,4-10毫米宽,产至到冬天。 黑色的野樱莓,略小,高度几乎**过1米高。叶子较小,不**过6厘米宽。花是白色,宽1.5厘米,与萼片,果实为黑色,6-9毫米宽,没有产至冬天。 紫色的野樱莓,果实为暗紫色偏黑色,7-10毫米的宽度,产至冬天。植物学家艾伦·威克利认为这是一种*的物种,而不是混合红色、黑色野樱莓。
野樱莓有甜味、涩味、酸味三种味道成分,而且每个成分都有不同的效能。甜味:糖度为14~17左右,可以促进胃液的分泌和排泄功能。酸味:因含有柠檬酸和维生素C有助于减轻肝脏负担。涩味:因含有花青素成分有助预防*系统和循环器系统。
植物为了保护自己,创造出许多保护成分,其中一个就是花青素。在自然界中发现的花青素为600种左右,其中对抗氧化更为有效的是C3G花青素成分,含有更多这种成分的就是野樱莓。
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