蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。
巢蜜:巢蜜,又称格子蜜、利用蜜蜂的生物学特性,在规格化的蜂巢中酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块,巢蜜既具有分离蜜的,又具有蜂巢的特性,是一种被誉为的天然蜂蜜产品。
单蜜块面积越大,封盖越快。市场上出售的巢蜜是用透明无毒的硬塑料做成大小及形状不同的格子或把盖封好的全蜜脾用刀分割成一定形状的蜜块并用硬塑料盒装的巢蜜,先制作一定格式的巢框,然后将小块的巢础嵌入格内,装进巢框后放入蜜群中,让蜜蜂在格子内营造巢脾、贮蜜、封盖成巢蜜,巢蜜有双面和单面的,酿制成符合规格的巢蜜后,取下成熟的巢蜜块,装盒、包装即成为市场上的商品巢蜜;
压榨蜜:压榨蜜是旧法养蜂和采捕蜂蜜所获得的蜂蜜。
人们根据蜜源植物的流蜜规律及蜜蜂封盖蜜脾的习性,可以按照不同的格式生产单蜜,一个巢框可以分为4块、8块、12块不等。实验只要外界蜜源充足,无论大小方格,蜜蜂都能够造脾、灌蜜、封盖。
蜂蜜为蜜蜂采集花蜜,经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古始人工养蜂采蜜,蜂蜜既是良药,又是上等饮料,可。