是一种在某些食物中自然产生的盐,但也可以化学产生,并添加到食品当中,因为它具有防腐的作用,在当作防腐剂使用时,通常只是少量的添加,因为数量太多,会让食品变得非常的苦。我们能在很多食物的列表当中看到,是因为它能够杀死、酵母菌和霉菌等,并且常用于保护含有酸性成分的食物。因为只能在食品PH值低于3.6时发挥作用,这也是他在大多数苏打、醋、果汁、沙拉酱当中有效存在的原因。
大多为白色颗粒,无臭或微带气味,味微甜,有收敛性;易溶于水(常温)53.0g/100ml左右,PH在8左右;也是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌、抑菌作用;其防腐佳PH是2.5-4.0。
的物化性质:
1、含量:≥99.5%
2、外观:合格
3、水不溶物:0.01
4、碱度:合格
5、氯化物:0.01
6、酸盐:0.005;
7、铁:0.0005
8、重金属(以Pb计):0.0005
9、外观与性状:白色颗粒或晶体粉末,无臭或微带气味;
10、熔点:122.4℃;
11、沸点:249℃;
12、闪点:121-123℃(闭杯);
是用于内服液体药剂的防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,用量过多会对人体肝脏产生危害,甚至致。
的急性毒性较小,动物大无作用计量(MNL)为500mg/kg体重。但其在人体肠道的酸环境下可转化为毒性较强的。小鼠摄入及其盐,会导致体重下降、腹泻、、瘫痪甚至。的毒性是通过改变的通透性,抑制对的吸收,并透过抑制脂肪酶等酶的活性,是ATP合成受阻实现的。
的生产方法: 初由胶干馏或用碱水水解制得,亦可由马尿酸水解制得。的工业生产方法有液相空气氧化法、次苄基三氯水解法及酐脱羧法三种,而以液相空气氧化法普遍。和空气通入盛有催化剂的反应器中,在反应温度140-160℃,操作压力0.2-0.3MPa的条件下进行反应,生成,经蒸去未反应的得,再经减压蒸馏,重结晶得成品。用邻二酐脱羧法所得终产品不易精制,而且生产成本高,只在批量不大的医药等产品的制造过程中采用。
氯化法的产品不适于应用于食品。有工业用、食品用、医药用等不同规格。食品级应符合GB1901-80,含量在99.5%以上,熔点121-123℃,并对易氧化物、易碳化物、含氯化合物、灼烧残渣、重金属、含量等质量指标作了规定。原料消耗定额:1140kg/t、4kg/t。此外,由生产时可副产。
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