是一种在某些食物中自然产生的盐,但也可以化学产生,并添加到食品当中,因为它具有防腐的作用,在当作防腐剂使用时,通常只是少量的添加,因为数量太多,会让食品变得非常的苦。我们能在很多食物的列表当中看到,是因为它能够杀死、酵母菌和霉菌等,并且常用于保护含有酸性成分的食物。因为只能在食品PH值低于3.6时发挥作用,这也是他在大多数苏打、醋、果汁、沙拉酱当中有效存在的原因。
的性质描述: 为鳞片状或针状结晶,具有或的气味,易燃。相对密度1.2659。熔点122.4℃,沸点249℃,折射率1.504。蒸气易挥发。闪点(闭杯)121-123℃。可溶于水,水溶液呈弱碱性,溶于、、、、、、二化碳、和。在100℃时*升华,能随水蒸气同时挥发。常以游离酸、酯或其物的形式广泛存在于自然界。例如,在胶内以游离酸和苄酯的形式存在;在一些植物的叶和茎皮中以游离的形式存在;在香精中以或苄酯的形式存在;在马尿中以其物马尿酸的形式存在。
的物化性质:
1、含量:≥99.5%
2、外观:合格
3、水不溶物:0.01
4、碱度:合格
5、氯化物:0.01
6、酸盐:0.005;
7、铁:0.0005
8、重金属(以Pb计):0.0005
9、外观与性状:白色颗粒或晶体粉末,无臭或微带气味;
10、熔点:122.4℃;
11、沸点:249℃;
12、闪点:121-123℃(闭杯);
是用于内服液体药剂的防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,用量过多会对人体肝脏产生危害,甚至致。
大多为白色颗粒,无臭或微带气味,味微甜,有收敛性;易溶于水(常温)53.0g/100ml左右,PH在8左右;也是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌、抑菌作用;其防腐佳PH是2.5-4.0。
的作用:
1、主要用作食品防腐剂,也用于制药物、染料等;
2、用于医药工业和植物遗传研究,也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂;
3、防腐剂;抗微生物剂;
4、也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式。使用范围及使用量参见。此外,也可作为饲料的防腐剂;
5、该品用作食品添加剂(防腐剂)、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等**合成的中间体;
6、用作血清胆红素试验的助溶剂、食品添加剂(防腐剂)、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等**合成的中间体。
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