壳聚糖是一种线性氨基多糖,由大约20%β1,4 -连接的N -乙酰- D -氨基葡萄糖(葡萄糖胺),和大约80%的β1,4 -连接的D -氨基葡萄糖(GlcN)组成,由甲壳素在热碱液中部分脱乙酰准备而成。不溶于水,羧化壳聚糖经羧化处理,溶于水。
用途: 壳聚糖是一种具生物相容性、抗和能被生物降解的聚电解质,具有广泛的生物医药和工业用途。它的化学性质和低毒性可作为药物的组成部分、用于基因转移系统、用作生物降解膜及作为组织工程中的骨架。
人造泪。眼内自然泪分泌不足或使用隐形眼镜的人感到眼内干涩时,可滴加人造泪。人造泪可用 1 . 8 %一 3 . 4 %无菌壳聚糖溶液与 0 . 5 %聚氧化乙烯脱水山梨酸一油酸醋配成等渗溶液,并用 0 . 5 %氯化丁醇作防腐剂。
澄清糖汁。甘蔗糖厂从甘蔗榨汁后必须除去其中的杂质,一般的有机杂质不难通过过滤来除去,问题是可溶性的有机和无机胶体物质,难清除,使用壳聚糖可改善过滤性能,提高出糖率和工时利用率。
性能
因壳聚糖分子中带有游离氨基,在酸性溶液中易成盐,呈阳离子性质。壳聚糖随其分子中含氨基数量的增多,其氨基特性越显著,这正是其独特性质的所在,由此奠定了壳聚糖的许多生物学特性及加工特性的基础.
控制胆固醇
人类健康的大问题之一是胆固醇,它导致许多严重的疾病。壳聚糖有两个机制降低胆固醇。一个是阻止脂肪的吸收,另一个是将人体血液内的胆固醇排泄掉。首先,壳聚糖抑制那些助于脂肪吸收的脂肪酶的活性。脂肪酶分解脂肪使人体进行吸收。另外一个是排泄胆酸。一旦胆酸排泄,则血液中的胆固醇被用于制造胆酸。这两种机制使得壳聚糖成为强胆固醇清除剂。壳聚糖是一种材料,具有强大的阴离子吸附力,适用于降低胆固醇而没有任何。
净化糖蜜。用单宁酸与壳聚糖并用来处理糖蜜,则能有效地澄清糖蜜,即使糖蜜的固形物含量高达 50 %一 60 % , 胶体杂质也能迅速凝集沉降。
功能材料。膜材料的基本特点是具有透过作用,用于物质分离过程,如咸水的淡化,废水处理,食品工业和发酵工业中的物质分离,浓缩,人工肾中血液渗析等等。作为膜材料,除了具有一定的透过性能外,还要求有好的物理机械性能,而对于血液的渗透膜这样的医疗卫生材料,还需具有优良的生物学性能。甲壳素和壳聚糖是有发展前途的高分子膜材料。甲壳素和壳聚糖具有很好的成纤性。甲壳素和壳聚糖纤维的生产成本要高于黏胶纤维或醋酸纤维,这就决定了它们只能用于一些特殊场合,如作外科手术缝合线、离子交换纤维、辐射能防御布等。