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维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育，是较主要的抗氧化剂之一。

维生素E的物理性质
维生素E密度0.97g/cm3，有8种异构体,且具有旋光性为d型。为浅黄色或金黄色黏稠油状物。维生素E易溶于、乙醚、丙酮、、等**溶剂和油脂，不溶于水，其黏度随温度而变化。D-α-生育的熔点为2.5～3.5℃，密度为0.95g/cm3（25℃），在分子蒸馏条件如66.7Pa下沸点为200～220℃，旋光度[α]在和中分别为3°和+0.32°，在光谱（20℃）中折光指数为1.5045。不易被酸、碱和热破坏，无氧条件下热至200℃也稳定，较易被氧化，易被紫外光破坏。
维生素E企业标准
项目 指标
VE含量（g/100g）≥ 50
色泽(罗维朋比色槽25.4mm) ≤ 15
d-（β+γ）生育，（g/100g） （β+γ+δ）≥40
d-δ-生育，（g/100g）
酸值，（mgKOH/g油） ≤ 2
比旋光度 ≥ ﹢16
铅（以Pb计），（mg/kg ）≤ 10
总砷(以As计)，（mg/kg）≤ 1.0
净含量 符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定

维生素E是有8种形式的脂溶性维生素，为一重要的抗氧化剂。维生素E包括生育和三烯生育两类共八种化合物，即
α、β、γ、δ生育和α、β、γ、δ三烯生育，α-生育是含量较广泛较丰富活性较高的维生素E。

维生素E根据取代基的不同主要有四种同系物:d- α一生育、d-β生育、d-γ一生育、d-δ-生育。