植物甾醇不仅可直接用于、降血脂、抗溃疡和防治症,而且是踏体药物的主要药源。植物甾醇作为一种新型功能因子,具有和退热作用。现代医学研究揭示植物带醇具有保持生物内环境稳定、控制糖原和矿物质的代谢、调节应激反应等功能。
植物甾醇作为蔬菜,水果,豆类和其他植物性食物的一部分,已经成为人类饮食的一部分。
植物甾醇是3位羟基的甾体化合物,以环五烷全菲为主体骨架,由3个六元环和1个五元环组成。
植物甾醇通常以多种形式存在,是一种类似于环状醇结构的物质,是植物代谢的一个终产物。植物甾醇主要存在于植物种子中,以游离型、脂肪酸酯和糖苷等形式存在。
植物甾醇可降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇,但这是否重要?
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有充分证据表明,植物甾醇可降低胆固醇水平。每天2-3克植物甾醇,持续3-4周,可使LDL胆固醇降低约10%。它们对于那些患有此类药物的人来说特别有效。高胆固醇,无论他们是否正在服用降胆固醇的他汀类药物。他们被认为通过与肠道中的胆固醇竞争相同的酶来起作用,有效地防止胆固醇被吸收。但是重要的是要意识到胆固醇水平只是心脏病的一个危险因素。只是因为某些东西对疾病的危险因素有积极作用,它并不能保证它能够预防实际的疾病。
植物甾醇,起着有效维持体内胆固醇平衡的作用,被科学家们誉为生命的钥匙。那么植物甾醇是如何“打败”坏胆固醇的呢?北京大学公共卫生学院李可基教授打了个很有趣的比方。植物甾醇和胆固醇是一对冤家,但老天爷给他俩只安排了一个座位。它们进入人体,见面就打。先是在消化环节,就像我们挤地铁,从”安检“时就开打,在这个过程中,植物甾醇会把坏胆固醇挤出队列,不经安检你就上不了地铁。第二步是进入肠系统,哥俩还会打,有植物甾醇在,坏胆固醇进的就没有那么痛快。等到第三步,在细胞环节,这哥儿俩还在打,打来打 去,终结果是坏胆固醇吸收减少,也就减少了血胆固醇。
还有一些证据表明植物甾醇可以降低患症的风险。人类研究表明,摄入过多植物甾醇的人患胃,肺,乳腺和的风险较低。也研究动物,表明植物甾醇可以具有抗特性,有助于减缓肿的生长和扩散。
植物甾醇或植物甾醇是与胆固醇相关的分子家族。它们存在于植物的细胞膜中,在它们中起重要作用,就像人体中的胆固醇一样。人类饮食中常见的植物甾醇是菜油甾醇,谷甾醇和豆甾醇。还有一些叫做植物甾烷醇的分子,它们是相似的。这个图显示了胆固醇和菜油甾醇之间的区别。虽然我们已经进化到系统中两种类型的甾醇,但人体肯定更喜欢胆固醇。人类实际上有两种叫做甾醇的酶,用于调节哪些甾醇可以从肠道进入体内。只有微量的植物甾醇通过,而大约55%的胆固醇总是通过。
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