食品甜味剂三氯蔗糖

三氯蔗糖（TGS），由英国泰莱公司（Tate&Lyie）与伦敦大学共同研制并于1976年申请的一种新型甜味剂。是以蔗糖为原料的功能性甜味剂，原始商标名称为Splenda，甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有，甜度高，甜味，等特点。是目前 的功能性甜味剂之一。
甜度：是蔗糖的600-650倍
中文名称：三氯蔗糖
中文：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。
英文名称： Sucralose
CAS号：56038-13-2
分子式：C12H19Cl3O8
分子量：397.64
化学名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖。
产品特点:
三氯蔗糖与其它甜味剂相比，它同时具备多项的优越性质：
⒈甜度高，是蔗糖的600-650倍
⒉ 口味，没有异味或苦涩味，甜味特征曲线与蔗

⒎ 具有很好的溶解性和稳定性，耐酸碱，耐高温，货架期长。从酸性到中性都能使食品的甜味，对酸味和咸味有效果； 对涩味、苦味、酒味、等不的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，应用范围广泛。
因此，该产品是当今理想的强力甜味剂，可供儿童、青年、中年、老年食用，没有营养学疑问。
主要用途：
三氯蔗糖甜味，甜味特性与甜味质量和蔗糖相似。在一般食品加工和储存过程中都稳定，适宜于各种食品加工过程。
1）三氯蔗糖应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中；
2）高温加工工艺，如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺；
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5）水果罐头类、蜜饯类食品的生产；
6）速灌装饮料生产线