当人体每天摄入的胆固醇量**400-450毫克时,植物甾醇才会“工作”,展现它阻碍胆固醇吸收的作用。这意味着,如果人体本身胆固醇的摄入量不是很高,植物甾醇就不会影响胆固醇的吸收,从而帮助体内胆固醇始终保持在正常的水平。
植物甾醇是一种活性成分,在植物的根、茎、叶、果实和种子中均广泛存在。植物甾醇在结构上与动物性甾醇如胆固醇相似,而且它能“识别”血液中的好坏胆固醇。植物甾醇能抢占坏胆固醇在肠道中的位置,并促使其排出体外,从而降低血液中总胆固醇和坏胆固醇的含量,同时并不影响好胆固醇的含量。
植物甾醇还是重要的甾体药物和维生素D3的生产原料。大豆、谷类、玉米等植物中提取。
本品为白色粉末,也可有酯状溶于油脂。 植物甾醇分为4-无甾醇、4-甾醇和4,4’-二甾醇三类,无甾醇主要有Β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇等
用于预防**冠状动脉粥样硬化类的心脏病,对**溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有明显的疗效;可促进伤口愈合,使肌肉增生、增强毛细血管循环;还可作为胆结石形成的阻止剂。
正常人每天摄入1.3克植物甾醇,配合合理膳食,可改善血脂异常。问题是,通过食品,每天仅能摄入植物甾醇200到400毫克,和1.3克有个差额。可考虑利用添加了植物甾醇的食物“进补”。比如美国等发达国家在面包、牛奶、食用油等食品中间加植物甾醇,就是一个很好的办法。
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