上海曙灿实业有限公司
魔芋胶
中文名称:魔芋精粉
中文同义词:魔芋粉;魔芋甘露聚糖;葡甘露聚糖(西洋参提取物);魔芋提取物;魔芋葡甘聚糖;魔芋凝胶;魔芋精粉(葡甘露聚糖含量)90%;KONJAC GLUCOMANNAN 魔芋甘露聚糖95%
英文名称:Konjac glucomannan
CAS号:37220-17-0
EINECS号:253-404-6
化学性质:白色或奶油至淡棕黄色粉末。可分散于pH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱,可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。
淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)现象,稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。溶于水,不溶于和油脂。主要成分为多糖类。
用途:胶凝剂;增稠剂;乳化剂;稳定剂;成膜剂。
运用:加入粮食食品中,能增加其粘性、弹性和伸展性,吸水性强,色泽、口感好,保水,保鲜、耐贮藏,可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚
级别:食品级
含量:99%
外观:白色粉末
包装:25KG/纸板桶 可拆分
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