没食子酸辛酯抗氧化剂厂家

江苏采薇生物科技有限公司

抗氧化剂系列部分产品（依广告法要求不详之处及更多抗氧化剂

器官功能
因为大脑的新陈代谢速率很快且脑部都大量的不饱和脂质，这些脂质易成为脂质过氧化反应的目标，所以大脑是非常容易受到氧化损伤的侵害。抗氧化剂因此作为药物可用于**各类脑部损伤。**氧化物歧化酶的类似物（superoxide dismutase mimetics）、丙泊酚和硫喷妥钠能被用于**再灌注损伤（reperfusion injury ）和创伤性脑损伤（traumatic brain injury） 。Cerovive和依布硒（Ebselen）作为试验性药物用于中风的**。这些药物似乎可以避免神经元的氧化应激、防止细胞凋亡和神经损伤。
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概述
根据溶解性抗氧化剂可分为两大类：水溶性抗氧化剂和脂溶性抗氧化剂。水溶性抗氧化剂通常存在于细胞质基质和血浆中，脂溶性抗氧化剂则保护细胞膜的脂质免受过氧化 。这些化合物或在人体内生物合成或通过膳食摄取。不同抗氧化剂以一定范围的浓度分布于体液和组织中 。谷胱甘肽和辅酶Q10主要存在于细胞中，而其他抗氧化剂比如尿酸它们的分布更为广泛（详见下表）。一些抗氧化剂由于既有抗氧化作用也是重要的病原体和致病因子所以只存在于某些特定机体组织中。
一些化合物通过与过渡金属配位螯合来阻止金属在细胞中催化自由基的产生，从而起到抗氧化防御的作用。这种抗氧化防御手段中特别重要的一点是要将铁离子通过配位螯合隔离起来，因为铁离子是一些铁结合蛋白（iron-binding proteins）比如运铁蛋白和铁蛋白能发挥作用的关键。硒和锌通常被认为是抗氧化营养素（antioxidant nutrients），这两种元素本身没有抗氧化作用但会对一些抗氧化酶的活性起到作用。
抗氧化代谢产物 溶解性 人血清中的浓度(μM) 肝组织中的浓度(μmol/kg)
抗坏血酸 (维生素C) 水溶性 50 – 60 260 (人体)
谷胱甘肽 水溶性 4 6,400 (人体)
硫辛酸 水溶性 0.1 – 0.7 4 – 5 (白鼠)
尿酸 水溶性 200 – 400 1,600 (人体)
胡萝卜素 脂溶性 β-胡萝卜素: 0.5 – 1
视黄醇 （维生素A）: 1 – 3
5 (人体,全部胡萝卜素)
α-生育酚 （维生素E） 脂溶性 10 – 40 50 (人体)
泛醌 (辅酶Q) 脂溶性 5 200 (人体)
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注意事项
充分了解抗氧化剂的性能；正确掌握抗氧化剂的添加时机；抗氧化剂及增效剂、稳定剂的复配使用；选择合适的添加量；控制影响抗氧化剂作用效果的因素 [1] 。抗氧化剂系列部分产品（依广告法要求不详之处及更多抗氧化剂
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食品抗氧化剂应
①具有优良的抗氧化效果；②本身及分解产物都*无害；③稳定性好，与食品可以共存，对食品的感官性质（包括色、香、味等）；④使用方便，价格便宜 [1] 。
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食品中
由于不同的抗氧化剂对各种活性氧物种的反应活性不同，所以衡量抗氧化剂的抗氧化性不是一个简单的过程。在食品科学中，抗氧化能力指数（oxygen radical absorbance capacity，ORAC）已经成为衡量食品、果汁和添加剂抗氧化能力的主要主要标准 。其他的一些测定方法包括Folin-Ciocalteu试剂法和等效抗氧化容量分析法（Trolox equivalent antioxidant capacity assay）。
包括蔬菜、水果、谷物、蛋类、肉类、豆类和坚果在内的许多食物中都含有抗氧化剂。像番茄红素和维生素C这样的抗氧化剂易在长时间的储存和烹煮下受到破坏。相比之下其他一些抗氧化剂比如全麦谷物和茶叶等食品中含有的多酚类抗氧化剂更为稳定。加工或烹饪食品对其中所含抗氧化剂的影响是较为复杂的，既可能增加抗氧化剂的生物利用度，比如蔬菜中的油溶性类胡萝卜素用油烹饪后更易被吸收利用；也可能因加工过程中暴露于空气中而使抗氧化剂受到损失。
抗氧化化合物
富含抗氧化剂的食物
维生素C（抗坏血酸）
新鲜蔬菜和水果
维生素E (生育酚, 生育三烯酚)
植物油
多酚类抗氧化剂 (白藜芦醇, 黄酮类化合物)
茶、咖啡、大豆、水果、橄榄油、巧克力、桂皮、牛至
类胡萝卜素(番茄红素,胡萝卜素,叶黄素)
水果、蔬菜和蛋类
其他一些抗氧化剂*通过食物中获取而是能够由人体自身合成。比如泛醇（ubiquinol，coenzyme Q）很难从肠道吸收获得而是由人体通过甲羟戊酸途径合成产生。另一个例子是通过氨基酸在人体内合成的谷胱甘肽，因为谷胱甘肽被人体吸收前会在肠道中全部水解成游离的半胱氨酸、甘氨酸和谷氨酸，即使大剂量口服能无法提高体内谷胱甘肽的浓度 。尽管大量补充乙酰半胱氨酸可以增加谷胱甘肽，但没有证据显示大量摄入这类谷胱甘肽的前驱体对健康的成人有益 。对于**某些疾病比如急性呼吸窘迫症、蛋白质和热量摄入不足造成的营养不良、对过量对肝脏造成的损伤，作为**手段的一部分补充这些谷胱甘肽的前体是有帮助的。
膳食中一些其他成分作为促氧化剂可调节体内抗氧化剂水平。它们通过消耗抗氧剂比如某些抗氧化酶来降低体内抗氧化剂浓度，以此途径避免因抗氧化剂浓度过高所引起的氧化应激。这些化合物比如异硫和姜黄素，可能也是一种可用以阻断正常细胞变为癌细胞甚至杀灭已有癌细胞的药物预防手段。
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